简单瘦
在生活中，我们即要吃得美味，又要吃得健康，鸡蛋料理们看过来，做蛋料理的方式有很多，蒸蛋，炒蛋，水煮蛋，茶叶蛋，煎蛋等，每种料理方法各有滋味，但你知道鸡蛋要怎么做最能保持营养吗。
鸡蛋最健康的烹调方式：
1， 水煮蛋和蒸蛋搭配其他蔬果一起来创造更高的营养价值。保留鸡蛋营养的烹调方式:1)水煮蛋,2)蒸蛋.这两种烹调方法都不需要用油，可减少身体对油脂的需求。
2， 第二选择是炒蛋，卤蛋和茶叶蛋，这三种料理能控制少许油。炒蛋是追求健康和香气的平衡,西式炒蛋添加鲜奶油形成额外负担和增加热量.茶叶蛋和卤蛋虽是水煮的,但卤煮过程中有额外添加物,加工较多.煎蛋和炸蛋用油较多,高温烹调会造成蛋白质变性,并不是健康食用法.
3， 常听到吃太多蛋会让胆固醇摄取量太多,其实鸡蛋是很营养的食物,想要避免坏胆固醇摄取过多,应该少吃油脂的肥肉,健康人一天可以吃1-3个是没有问题的.
4， 生蛋白和蛋黄可能含有沙门氏菌,会造成腹泻,肠胃炎,呕吐,发烧等,甚至有幼儿感染沙门氏菌引发的败血症的案例沙门氏菌在高温就会被杀死,保险起见还是食用全熟的蛋好.
健康的食用是基本上还是以清淡的料理手法为主,不管你喜欢哪种蛋料理,别忘记把握最基本的原则:全熟再吃才能将风险降到最低.
