有些糖尿病人觉得玉米香甜，会升高血糖，对其望而却步。糖尿病人到底能吃玉米吗？答案是肯定的，但要注意食用的量和方法。

为何糖尿病人适宜吃玉米？

玉米中富含谷胱甘肽，能清除对胰岛素不利的自由基，可以稳定血糖水平、调节胰岛素分泌。玉米中还有丰富的膳食纤维以及镁元素，膳食纤维能降低血糖、血脂，改善糖耐量，而镁则能强化胰岛素功能。

玉米对糖尿病并发症也有好处，玉米中富含的不饱和脂肪酸（亚油酸），与其所含的维生素E共同作用，可以降低血液胆固醇浓度，对高血压、血脂异常、冠心病等心脑血管疾病具有预防作用。

注意：胃肠功能较弱的糖尿病人不宜食用玉米

玉米既然那么好，糖尿病人每日吃多少合适？

鲜玉米每日75克；玉米面每日70克；玉米汁，每天宜喝100克，不用加任何调料。

75克玉米（鲜）=60克米饭（熟重）=35克馒头（熟重）

玉米的最佳食用时间是早上，因为玉米中的烟酸可使人一整天保持旺盛的精神状态。

那适合用玉米完全替代精细粮吗？

答案是不建议的。

因为玉米富含膳食纤维，摄入过多会影响矿物质的吸收。与此同时，玉米中维生素B3含量虽高于大米，但玉米种的烟酸是结合型的，不易被人体吸收利用。

所以，我们建议杂粮与精细粮的摄入比例为1:2-1:3。

可以选择早餐吃杂粮，午餐、晚餐以精细粮为主。

1.吃玉米时最好选择蒸煮食用，这样可最大限度地激发其抗氧化活性，有利于糖尿病患者健康。

2.选择玉米时，应选择含膳食纤维较多的老玉米，少吃甜玉米和糯玉米，这样对血糖有很好的控制作用。

3.在烹调玉米时，添加少量食用碱促使其所含的烟酸释放出来，这样更容易被人体充分利用，同时有利于保存B族维生素，利于维持糖尿病患者的微血管健康。但如果不是生活在以玉米为主食的地区，则不必如此制作，不用放碱。

玉米的胚尖含有丰富的不饱和脂肪酸，因此食用时应把胚尖全部吃掉。

玉米+胡萝卜：可降低糖尿病并发心脑血管疾病的发病率。

玉米+洋葱：具有生津止渴、控糖降脂的作用。

推荐有心血管疾病、慢性肾炎水肿患者食用